きのこの炊き込みごはん

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なつももまま's cooksnap of when they made きのこの炊き込みごはん.
轟夢子
轟夢子 @cook_40072538

炊き込みごはんて面倒だと思っていたけど、きのこだけのシンプルな具材に単純な調味料の割合にしたらとっても簡単！これなら、ごはんだけでパクパク食べれるからおかずも手抜きができて楽！！！
このレシピの生い立ち
簡単な材料でごはんがパクパク食べれる炊き込みごはんにしたら、おかずがいらないから楽できるかなと思い。炊き込みって面倒なイメージがあったけど具材がきのこだけだったら簡単！
きのこの特売でたくさん買ったので、牛肉とごぼうとしめじの炊き込みごはんをアレンジしました。

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材料

米２合
  1. しめじ １パック
  2. 舞茸 １株
  3. 油あげ １枚
  4. 米 ２合
  5. だし汁 ３６０cc
  6. （水360ｃｃ＋顆粒だし小１弱）
  7. 炊飯器のメモリを利用する場合は手順９､10参照
  8. ●酒 大さじ２
  9. ●醤油 大さじ２
  10. ●みりん 大さじ１.５

作り方

  1. 1

    米は炊く30分～1時間前に洗い、ざるに上げて水をきり炊飯器に入れてだし汁を加えておく

  2. 2

    しめじ・舞茸は石づきを切り落としほぐしておく。油あげは 縦半分に切ってから細切りに。

  3. 3

    しめじ・舞茸をフライパンで強火で乾煎りして香ばしくする（すこし焼き色がつくまで）

  4. 4

    １の炊飯器に●の調味料を加えてざっと混ぜ、炒めた具と油あげを上にのせて普通に炊く

  5. 5

    09.4.20
    トップの画像変更しました

  6. 6

    09.12.21
    皆さんのおかげで話題入りしました！

  7. 7

    しめじ、人参、油揚げバージョン

  8. 8

    しめじ、舞茸、油揚げ、豚バラ肉バージョン
    豚バラスライスのあらみじん切りしたものをきのこと一緒に炒める（工程３）

  9. 9

    ■もっと手軽に■
    米を研ぎ、米ぎりぎり浸るくらい水を入れて浸水３０分。後で調味料入れた時に目盛りを越えない為。

  10. 10

    その後、調味料を入れ、炊飯器の目盛りまで水を合わせて、軽く混ぜてから具材を上にのせて普通に炊く。

コツ・ポイント

きのこを乾煎りする一手間がうまみが凝縮されておいしい＆かさが減ってきのこがたくさん食べれます！お好みのきのこを好きなだけ入れて下さいね！

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レシピ作者

轟夢子
轟夢子 @cook_40072538
に公開
おねえちゃん20歳＆次女さん16歳＆末っ子ちゃん12歳　三姉妹のママです。
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