しめじの炊き込みご飯
norimakko @cook_40374758
具材も調味料もシンプルな炊き込みご飯なのに、存在感は抜群です♪
このレシピの生い立ち
実家の母の味付けを再現しています。おかずが少ない時など、すぐに作れるようにしたくて、覚書としてレシピを書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、｢炊飯器の表示－大さじ2」の水を入れて、昆布をつけておく。
-
- 2
しめじは石づきを取ってほぐす。人参・ごぼうは3～5㎝幅の千切り。油揚げは細切りにして、油抜きをする。
-
- 3
①のお米に、★の調味料（薄口醤油・みりん・料理酒）を入れて、サッと混ぜる。
-
- 4
②の材料を乗せて、炊飯器で炊く。
-
- 5
炊き上がったら、昆布を取り除き、全体を混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
油揚げの油抜きは、ザルに入れて、熱湯を全体にかけるくらいで大丈夫です。水気も拭き取っていません。
茶碗に盛り付けた後、青じそやネギを散らすと彩と風味が良くなります。
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