ピーマンの甘みを楽しむ、彩り中華炒め♪

Ｈug's cooksnap of when they made ピーマンの甘みを楽しむ、彩り中華炒め♪.
ななばに
ななばに @cook_40048575

この割合であわせ調味料を作っておけば、本格中華も簡単メニュー！オイスターソースの旨みも効いてたっぷり野菜が食べられます♪
このレシピの生い立ち
最近中華献立の「あわせ調味料」作りがなんだか楽しい♪ある日献立に悩んでいたら、冷蔵庫でピーマンとレタスの残り発見。。。彩りが綺麗だから炒め物にしよー！って作ったのがこのメニュー。ご飯進みます(*^^)v

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材料

２人分
  1. 牛肉もしくは鶏もも肉など 200g
  2. 赤ピーマン・黄ピーマン 各1/2ケ
  3. レタス 1/2ケ
  4. にんにく １カケ
  5. ごま油(炒め用) 大さじ２
  6. 肉用：醤油/酒 各大さじ２
  7. 炒め用：醤油 大さじ３
  8. 炒め用：酒・砂糖・オイスターソース 大さじ２
  9. 片栗粉 大さじ１
  10. 白ごま 適量
  11. 塩・胡椒 適量

作り方

  1. 1

    合わせ調味料：炒め用の調味料を計り混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    野菜：ピーマンは特有の甘みを楽しみたいのでやや大きめ。レタスは食べやすいサイズにちぎって、冷水へ。ニンニクはみじん切りに

  3. 3

    お肉：牛ステーキ肉なら長細く切り、スライス肉なら適当に食べやすいサイズに。鶏は３cm角位がちょうどよいかと。

  4. 4

    下味：３に塩コショウをし、肉用の醤油・酒と着けこみ下味をつける。

  5. 5

    炒め：みじん切りにしたニンニクをごま油で香り出ししたら、まずはお肉を炒めます。全体に軽く火が通ったら一度お皿にあげます。

  6. 6

    炒め２：そのフライパンのまま、ピーマンを炒め、油がまわった所で５を再度入れ、１の合わせ調味料を加え煽ります。

  7. 7

    仕上げ：一度火を止め、片栗粉を水で溶いたものを回し入れ、再度火にかけてとろみをつけます。

  8. 8

    レタスをひきつめたお皿に７を盛り、白ごまをふって出来上がりです。好みで食べるラー油をかけても美味しかったですよ♪

コツ・ポイント

この炒めものなら丼ものにも出来ます！ただしその際は野菜を少し小さめにカットすると食べやすくなります。

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レシピ作者

ななばに
ななばに @cook_40048575
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ある時は1週間毎日火入れしてカスレを作ったり、またある時は築地場外で魚を仕入れて手毬鮨( ｡-ω-)もちろん冷蔵庫のありものと賞味期限と相談して献立する事も日常茶飯事。基本気の向くままに和洋中何でも作ってます♪
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