手軽に本格派！鱈と野菜の黒酢炒め
ノラ2501 @cook_40082053
冷蔵庫掃除も兼ねて入手しやすい材料で、さっぱりと頂ける黒酢炒めを考えました。材料を揚げることで本格派に仕上がります。
このレシピの生い立ち
メインディッシュに野菜類をさっぱり＆たっぷり頂ける一品を考え、黒酢を使って手軽にできる本格派な中華炒めにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈、野菜類は一口大に切る。鱈は小骨があれば取り除く。
★の調味料を全部混ぜておく。 -
- 2
鱈に片栗粉を軽くまぶす
-
- 3
深めのフライパンにサラダ油を6センチ深さまで入れて強火で熱し、野菜類を軽く揚げる。目安は3分
-
- 4
野菜類を取り出し、同様に鱈を揚げる。目安は3~4分。
- 5
材料をあげ終わったら油はオイルポットなどに戻し、フライパンを洗ってから、胡麻油をひいて全材料を炒め合わせる。
-
- 6
★の調味料を入れ軽く炒めたら水溶き片栗粉を入れざっと混ぜ合わせる。
- 7
皿に盛り付ける。お好みでラー油を少したらしても美味しい。
コツ・ポイント
野菜、鱈は短時間強火でサッと揚げるのがポイント。時短にもなり、本格的な味わいになります。
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