白菜と卵のとろりんスープ
あっぴっぴ @cook_40041913
寒い日に暖まる、優しい口当たりのスープです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのスープが飲みたかったけど、色々作ってたら疲れちゃって。白菜と捨てようと思った鳥皮だけでも弱火でじっくり煮込んだら(本当は煮込んでるのを忘れてただけ)旨味たっぷりのスープになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜＆鳥皮を２センチ位にザクザク切る。
- 2
鍋に水、ウェイパー、白菜、鳥皮を入れて沸騰させる。あくを取り弱火にして３０分以上煮込む。
- 3
味を見て煮詰まって濃くなってると思うので水を足す。水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら溶き卵を流し入れて出来上がり。
コツ・ポイント
白菜は形がなくなるまでトロトロにして下さい。お好みで最後にブラックペッパーをかけても美味しいです。
余ってた鳥皮も入れてみました。胸肉の皮だけど出汁が美味しい～。
鳥皮を入れてた事を忘れていて・・・3月11日鳥皮追加しました。
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