カボチャ料理の定番！ピリ辛中華風炒め
AzuMAMA @cook_40046389
甘く煮るだけがカボチャじゃない！ピリ辛中華風でおかずに、おつまみについつい手が伸びます。 カボチャ料理がメインになります。我が家の定番です
このレシピの生い立ち
叔母が作っていた料理のアレンジ版。
甘いカボチャ煮しか知らなかった私には、感動の一品でした。
以来うちのカボチャ料理の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油大2をいれ、熱くなったらナスを炒め、皿にあけておく。
-
- 2
フライパンに豆板醤とサラダ油大２をいれ、辛味を出すように炒め、そのあと肉を入れて、炒める。
- 3
そこにカボチャ（1センチの厚さに切ったもの）、ネギ（ざく切り）を入れ、油が回るように炒める。
-
- 4
ピーマンも入れ、炒める。
-
- 5
だし醤油、酒、砂糖を入れ、水大４を入れ、混ざったら、ナスを入れる。
-
- 6
蓋をして暫く煮る。カボチャに火が通ったら、完成。最後にゴマ油を大1まわしかけすると風味アップします。
コツ・ポイント
カボチャは固くて重いものを選らんでください。
そして薄く切り過ぎないこと。ホクホク感が楽しめます。
お子さんがいる場合、豆板醤はいれず、あとで取り分けてから豆板醤を付けても美味しいです。
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