揚げごぼうと挽き肉のきんぴら☆
のんママ420 @cook_40055047
いつものきんぴらにひと手間プラス、しっかり味付でご飯のお供やお酒のつまみに(^_-)-☆
少し大きめ切りで食べ応え◯
このレシピの生い立ち
挽き肉をプラスしてごぼうに衣をつけて揚げることで味が入りやすくなるし、食べ応えが出ますよ(^^)/
きんぴらが好きだけど代わり映えがないので(;´∀｀)ごぼうのから揚げで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をたわしや包丁で削ぎ、食べやすい大きさに切る。人参も食べやすい大きさに切っておく
- 2
ごぼうを水にさらしあく抜きをし、ざるにあげる
- 3
ごぼうの水気をしっかりと切り、塩をまぶし、片栗粉をまぶす（ごぼうのから揚げにします）
- 4
3のごぼうを180℃に熱した揚げ油で1分～1分30秒くらい揚げる（切り方により揚げ時間は調整を）
- 5
揚げ時間を利用して、フライパンにごま油をひき、ひき肉と人参を炒める。
- 6
揚げたごぼうをしっかり油切りし、5の中へ投入して一緒に炒める
- 7
調味料を加えてからめるように炒める
- 8
器に盛り完成
コツ・ポイント
ごぼうに片栗粉をまぶすときは水分をしっかり取ってからにする（水分が多いと上げた時にカラッとしないです）
炒める油は少なめで。
お好みでゴマを入れても(^_-)-☆
リアクション
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