ささみときゅうりの南蛮風サラダ

ささ身は酒少々を加えた熱湯で茹でて中まで完全に火を通し、粗熱をとって細く裂く。きゅうりは細切りにして塩揉みをし、水気を絞る。

◎を全て合わせ、１.を漬ける。ちなみに、ささ身はレンジで蒸しても良いです。楽な方でどうぞ。

冷蔵庫で充分に冷やし、器に盛って完成。一晩おいた方が美味。最低でも30分は漬けて下さい。

【日持ち】あくまで我が家での実験結果ですが、冬場で２〜３日が目安。３日以内には食べ切ってしまうのではっきりしたことは言えません。もう少し持つかも。

【おまけ】漬けて翌日以降、◎が余ったら水で戻すタイプのわかめ(乾燥したまま)を足して使い回すのもお勧め。ピリ辛な酢の物風。但し、加え過ぎに注意。