きゅうりと切り干し大根の南蛮風サラダ

切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いをし、水に浸けて戻す。きゅうりは細切りにして塩揉みをし、水気をぎゅっと絞る。

切り干し大根も水気を切り、食べ易い大きさに切る。この時、戻し汁を「◎」のだし汁(※)として使うので捨てずにとっておくこと。

◎を全てボウルに合わせる。（もし手順２でうっかり切り干し大根の戻し汁を捨ててしまった場合は、中華だしで代用）

３.に切り干し大根→きゅうりの順に加え和える。冷蔵庫で最低30分以上冷やし、味を馴染ませる。

器に盛って完成。できれば一晩置いたくらいの方が美味しいです。

【※】誠に勝手ながら '09. 1/31以降このレシピに戴くつくれぽはノーコメント掲載とさせて頂きます。ごめんなさい。