鶏ささみのさっぱりサラダ

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北上市
北上市 @cook_40256139

梅の酸味がアクセント！マヨネーズも入っているので、こどもも食べやすいサラダです。
1人分あたり：エネルギー87kcal、塩分0.8g

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材料

5人分
  1. ささみ 2本(160g)
  2. 水 400ml
  3. 【A】料理酒 大さじ1
  4. 【A】塩 小さじ1/2
  5. きゅうり 1本(100g)
  6. にんじん 1/3本(50g)
  7. 大葉 5枚
  8. 【B】ねり梅 小さじ2(10g)
  9. 【B】マヨネーズ 大さじ2(24g)
  10. 【B】しょうゆ 小さじ1
  11. 【B】砂糖 小さじ2
  12. 【B】白いりごま 小さじ2
  13. かつお節 1袋

作り方

  1. 1

    きゅうり、にんじん、大葉は千切りにする。

  2. 2

    鍋に分量の水を加えて火にかけ、沸騰したら【A】とささみを加える。再度沸騰したら火を止め、10分蓋をしたまま余熱でゆでる。

  3. 3

    皿に取り出し、粗熱がとれたら手でほぐしておく(ほぐす時に、筋を取る)。ゆで汁はスープ用に使うため取っておく。

  4. 4

    ボウルに【B】の材料を合わせて、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    ④にきゅうり、にんじん、大葉、ささみ、ごま、かつお節を加えて全体を和える。

コツ・ポイント

鶏ささみは長時間加熱しすぎないことがポイントです。
ほぐすときに中心部までしっかり火が通っていることを確認しましょう。

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レシピ作者

北上市
北上市 @cook_40256139
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岩手県北上（きたかみ）市の公式キッチンです。管理栄養士おすすめの健康レシピや、北上市で採れる食材を使った地産地消レシピ、郷土料理などをご紹介します！
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