ごぼうと人参のかき揚げ

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♡AYAmama♡ @cook_40063272

食べたい時にすぐにできます。うちではいつも、天ぷら粉は使いません。
このレシピの生い立ち
いまある材料で、簡単に作りたくて。

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材料

2〜3人分(オタマくらいの大きさ5〜6枚)
  1. ごぼう 1/3本
  2. 人参 1/2本
  3. 薄力粉 大さじ4
  4. 卵(残りは味噌汁などに) 大さじ1
  5. 冷水 大さじ2

作り方

  1. 1

    それぞれ好きな大きさに切る。ささがきでもOK！
    水けを切った野菜に、薄力粉大さじ1をまぶす。

  2. 2

    薄力粉大さじ3、卵、冷水を混ぜ合わせる。(どろどろしてるけど大丈夫)
    1のボウルに移し、全体に絡ませる。

  3. 3

    ムラなく衣がつくように。ざっくりざっくり混ぜる。

  4. 4

    170度の油で途中ひっくり返しながら2〜3分揚げる。
    スプーンと箸で油に運ぶと、形もまとまる。

  5. 5

    左側：衣にカレーパウダーを混ぜてカレー風味に。
    右側：衣に青のりを混ぜて、のり風味に。
    いろいろアレンジしてみて

コツ・ポイント

揚げている間に、箸を数回さすと、中にもしっかり熱が通って軽い食感のかき揚げになる。揚げすぎると、固くなって、ごぼうのにおいも消えて美味しくない。

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家族のために美味しい家庭料理を研究中♡覚え書きを兼ねて、レシピ投稿していきます。
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