簡単♪　きのこピラフ

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lancaster
lancaster @cook_40034898

30分くらいでパパッと作れるシンプルなピラフです。きのこの旨味が感じられます♪
このレシピの生い立ち
きのこのシャキシャキした食感を残したかったので、レンジで酒蒸しにしてみたらおいしかったので。

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材料

2～3人分
  1. お米 2合
  2. しめじ 1株
  3. えのきだけ １袋
  4. 玉ねぎ 1/2コ
  5. タカラ　料理のための清酒 大さじ2
  6. 顆粒コンソメ 小さじ1.5
  7. 塩 小さじ1.5
  8. コショウ 少々
  9. オリーブオイル 大さじ2～3
  10. 水 2カップ

作り方

  1. 1

    お米を洗って、ザルにあげておきます。玉ねぎをみじん切りにする。

  2. 2

    えのきだけ・しめじを食べやすい大きさに割いて、お酒をふります。電子レンジ600ｗで２分加熱します。

  3. 3

    フライパンを熱して、オリーブオイルを入れ、たまねぎをすきとおるまで炒めます。

  4. 4

    お米を入れて、お米がすきとおるまで炒めます。

  5. 5

    お米が透き通ったら、水を入れます。コンソメを入れ、軽くかきまぜたら、２のきのこを入れます。塩・コショウをして、弱火にして、ふたをします。

  6. 6

    弱火のまま約7～8分加熱します。お米がふくらんで、ご飯粒になってきたら、火をとめて、約10分蒸らします。

  7. 7

    フタをあけて、かるくかき混ぜ、味を調整してできあがり♪

コツ・ポイント

お米が焦げないように注意してください。あとは、お水を入れてからは、かき混ぜすぎるとベタベタしてしまうので、あまりかきまぜない方がパラパラしたピラフになります。

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レシピ作者

lancaster
lancaster @cook_40034898
に公開
結婚して地元を離れ,寒い土地に引っ越しました。。ワインに合うお料理を作って、飲むのが幸せ♪
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