牛肉と蒸し野菜〜豆とろろ〜

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まめたべまめた
まめたべまめた @cook_40054962

“豆とろろ”たっぷり葉物やお肉にかけてどうぞ。
ご飯に掛けても美味しいです。

このレシピの生い立ち
とろろドレッシングに豆を入れたら、好評だったので。
計量したので覚書きとして。

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材料

  1. 豆（水煮） 100g
  2. 長芋 1本（10cm）
  3. ☆塩 ひとつまみ
  4. ☆醤油 小さじ1
  5. ☆胡麻油 小さじ1
  6. ミニトマト 3個
  7. 青梗菜 2株
  8. 牛肉（薄切り肉、切り落としなど） 200g
  9. ♢酒 大さじ4
  10. ♢水 大さじ4

作り方

  1. 1

    今回は大豆の水煮を使います。
    水気を切っておきます。
    （大豆の水煮ID:17683866）

  2. 2

    チンゲンサイは根元を切って4cmの長さにざく切りにします。

  3. 3

    牛肉は10cmの長さに揃えて切っておきます。

  4. 4

    フライパンに青梗菜を敷き、その上に牛肉を広げ、
    ♢酒、水を振り入れます。

  5. 5

    フライパンに蓋をして、強火にかけます。
    蒸気が出たら火を止め、そのまま冷まします。

  6. 6

    冷ましている間に、トマトはくし切りにしておきます。

  7. 7

    【豆とろろ】
    長芋は皮をむいて、すりおろしたらボウルに入れます。

  8. 8

    とろろの入ったボウルに、①の大豆と調味料☆塩、醤油、胡麻油を入れて混ぜます。

  9. 9

    お皿に、鍋の青梗菜と牛肉、その上にトマトと豆とろろたっぷり掛けてどうぞ♬

コツ・ポイント

※とろろに豆を混ぜて食べやすくしてます
※豆とろろをご飯に掛けても美味しいです

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レシピ作者

まめたべまめた
まめたべまめた @cook_40054962
に公開
のんびり ゆったり ご飯食べたり お茶したりそういう時間を大事にしたいです。色々なレシピと出会え どきどき わくわく♬楽しく活用したいです〜！
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