無水 肉じゃが
おから星人 @okara_healthy39
水無し調理は、野菜から水分が出て甘み旨みを引き出します♪そして煮込み15分でお芋ホクホク＾＾♪
このレシピの生い立ち
我が家はAmway Queenの五層、三層構造鍋や、アサヒ軽金属工業株式会社のディナーパンを愛用していて、肉じゃがはいつも水無しです。久しぶりに肉じゃがを作ったので載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は半分に切って、繊維にそって1cm幅に。人参は乱切り。
-
- 2
じゃがいもは大きめに切って水に10分程さらす。このひと手間が、煮崩れを防ぐ。
-
- 3
蓋つき鍋またはフライパンで、・の調味料を煮立て、先に牛肉をサッと火を通す。
-
- 4
一旦火を止め、なべ底にじゃがいも人参を並べて肉を上に、さらに玉葱を一番上に敷き詰めて蓋をする。
-
- 5
蓋をして煮立ったら中弱火にして15分煮込み、蓋を開けて全体を混ぜて少し煮て出来上がり♪
-
コツ・ポイント
無水鍋、5層構造鍋、ル・クルーゼ、ディナーパンなど熱効率のいいお鍋がたくさん出回っていて、水無しで素材の甘みを引き出し光熱費ダウンの料理ができ助かりますっ♪お肉とじゃがいもにしっかり味が滲みて玉葱が溶けないようにと、重ねの順番を決めてます。
リアクション
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