新生姜の甘酢漬け

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ならゆみこ
ならゆみこ @cook_40044316

旬の新ショウガ。毎年作り、家族に好評です(*^_^*)さっぱりと美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
この分量が一番お気に入りです。旬の新ショウガを何回も買い同じように漬けます。

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材料

４人分
  1. 新ショウガ ２(大)（300g）
  2. 塩 ひとつまみ
  3. ※塩 小さじ２
  4. ※砂糖 １／２カップ
  5. ※酢 １／２カップ

作り方

  1. 1

    新ショウガを薄くスライスする。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし沸騰したら、1のショウガを入れてサッと混ぜたら、ザルにあげる。

  3. 3

    ショウガをザルで冷ます。塩ひとつまみ、ショウガにふっておきます。

  4. 4

    甘酢は、鍋に※の砂糖、酢、塩を火にかけ、沸騰させずに、砂糖が溶けたら、冷ます。

  5. 5

    3のショウガと4の甘酢を密閉容器に入れて出来上がり。
    冷蔵庫に入れて保存します。

コツ・ポイント

ショウガを熱湯に入れ、すぐにザルにあげること。
ブログ「香り絵」http://ameblo.jp/hanakarintan/

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レシピ作者

ならゆみこ
ならゆみこ @cook_40044316
に公開
いつもの夕食を冷蔵庫にある素材で、定番料理を一工夫して創作するのが好きです。香り絵教室、カラーセラピスト養成講座、開運セラピーをしています。「kaorie」http://iyashinokaorie.wixsite.com/mysite
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