いろいろキノコと九条ネギの豆乳パスタ

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ハニービーキッチン
ハニービーキッチン @cook_40069314

寒い夜にほっこりできるパスタです
豆乳とお野菜でヘルシーに！
このレシピの生い立ち
寒い夜にふと思い立ったレシピです
乳製品だとお腹にたまって、もたれてしまうなあって考えていて思いつきました

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材料

１人分
  1. パスタ(乾麺) ８０ｇ
  2. オリーブオイル 大さじ１
  3. にんにく １かけ
  4. 好きなきのこ類 あわせて４０ｇ
  5. 九条ネギ ２０ｇ
  6. 豆乳 １２０cc
  7. 胡麻油 小さじ１
  8. 塩・黒胡椒 適量
  9. ゆで塩 パスタゆで湯の１％

作り方

  1. 1

    大きい鍋にパスタをゆでる用の湯をわかしはじめる　
    ゆで湯の１％の塩を加えておく（湯が３リットルなら塩は３０ｇ）

  2. 2

    ・にんにくは芯を取りスライスしておく
    ・きのこ類は適当な大きさにほぐしておく
    ・九条ネギは斜めにスライスしておく

  3. 3

    ・パスタ湯がわいたら袋表示のゆで時間より１分短くパスタをゆで始める

  4. 4

    ・フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを入れてから弱火にかける

  5. 5

    ・にんにくがうっすら色づいたら九条ネギときのこ類を入れてゆっくり炒める
    ・ここで軽く塩で下味をつける

  6. 6

    ・九条ネギがしっかり炒まって甘味が出てきたら豆乳を加え火を止める

  7. 7

    ・パスタがゆであがったら６のフライパンにいれソースとあわせる
    ・塩と黒胡椒で味を調える
    ・ごま油をたらし風味をつける

コツ・ポイント

・豆乳をフライパンに入れたら火を入れすぎないように！無調整豆乳だとタンパク質が固まってだまになってしまう
・できるだけパスタ茹で上がり時間とソースの仕上がり時間が同時になるように

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ハニービーキッチン
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山口県岩国市でお料理教室を開催 美味しいものを大好きな人と食べる事が一番のしあわせ！
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