Ken房の簡単☆しその実の塩漬け♪
Ken房 @cook_40076874
超簡単ですが、コツが有ります。
素朴な保存食です。
このレシピの生い立ち
昔から母もこの方法です。
アクは取りません。
塩揉みやお握りにすると、最高ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
実を取る時は、指をピースにして指と指の間で挟んで取ると爪が汚れません。
水に浸して洗うのがコツです。 -
- 2
水気をペーパーで取り、塩を混ぜて瓶に詰めたら、ハイ!出来上がり♪
かなり塩辛いですが、何年も保ちます。 -
- 3
白菜の塩揉みです。
しその実と生姜の微塵切りをティースプーン1杯位混ぜて袋でもみもみ。
即席御新香の出来上がり♪ -
コツ・ポイント
何故ボールの水に暫く浸すのか？
それは、アブラムシが浮いてくることがあったからです。
無農薬の家庭菜園で育てたので、喜んで寄って来るのです。
それだけ安全な証拠なんですが、なんかねぇ。
スーパーのは大丈夫みたいですが、念のためにしています。
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