しその実の塩漬け

おにぎりのごはんにまぜたり、フライのパン粉代わりに使うと、香りが良くて超美味！

このレシピの生い立ち
しその穂が出たら実だけとって塩漬けに。香りが良くて楽しい作業ですが、指にあくが付くととれないので気をつけて。穂先にまだ花がある時は、花を取り除くのは手間ですが、実はやわらかくておいしいです。作業時間を短縮したいなら花が終わってから。