アプリでひらく作り方
- 1
穂から外して、実の重さを測っておく
（水にさらす前） -
- 2
漬け込むときの塩の量の目安
紫蘇の実の10パーセントくらいが使いやすい、長期保存なら倍量まで増やす - 3
穂から外した実を一晩水にさらす
出来れば最初の数時間で一度水を変える -
- 4
塩をまぶして容器に入れる
2〜3日で一度混ぜる - 5
翌日〜使える
冷蔵庫で1〜2ヶ月、あとは冷凍または密封容器で -
- 6
◯用途に応じて、塩抜きして使う
-
- 7
◯塩抜きせずそのまま
オニギリやお漬け物に
コツ・ポイント
アク抜きだけ
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