さつまいもとサンマのピーナッツからめ

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有田焼卸団地協同組合
有田焼卸団地協同組合 @cook_40050418

秋の味覚いっぱい、みんな大好きさつまいもがたっぷり。サンマとの相性も良く、味のハーモニーは抜群です（応募者：花水木さん）
このレシピの生い立ち
このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認いただいています。（コンテスト事務局）

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材料

4人分
  1. サンマ ４尾
  2. 酒 大１
  3. 酒、しょうが汁、片栗粉 少々
  4. ニンニク 大１ヶ
  5. りんご １/４個
  6. さつまいも 中１本
  7. 揚げ油 適量
  8. ごま油 少々
  9. Aしょうゆ 大１
  10. Aさとう 大２〜
  11. A酒 大２
  12. Aかぼす搾り汁 少々
  13. だし汁　 １/４カップ
  14. コンソメの素 １/２
  15. ピーナッツ（粗みじん） 20ｇ

作り方

  1. 1

    サンマには薄く塩をする。水気をふいて三枚におろし、4〜5センチくらいの大きさに切って、酒、しょうが汁、片栗粉をふっておく

  2. 2

    さつまいもは皮付きのまま乱切りにし、素揚げにする。りんごも同様にする。サンマを同じように揚げる

  3. 3

    鍋から油をあけて、同じ鍋でスライスにんにくを炒めて、Aを入れ、ひと煮させて２を加えて煮る

  4. 4

    ３が煮詰まってきたら、ピーナッツと水溶き片栗粉を加え、よくからまったらごま油、かぼすの搾り汁をふってまわしかける

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レシピ作者

有田焼卸団地協同組合
有田焼卸団地協同組合 @cook_40050418
に公開
有田焼No.1ヒット商品「匠の蔵」♪私の自慢料理♪コンテスト2011の参考レシピおよび一次審査通過レシピをご紹介しています。グランプリおよび入賞者は「匠の蔵公式サイト」で発表しています。
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