カキの南蛮漬け

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☆こば☆
☆こば☆ @cook_40071214

カキは熱いうちはジューシーな美味さがありますが、冷えたら冷えたで中身が締まって美味しいです。酢でサッパリいただきます。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けシリーズ第？弾。アジ、鶏肉、サンマ（つくれぽで投稿いただいた方のアイデア）でも美味しく食べれる万能料理だと思います。

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材料

２人分
  1. カキ（パック） １パック（８個くらい）
  2. 玉ねぎ １／２個
  3. にんじん １／４本
  4. ピーマン １個
  5. ねぎ １／４本
  6. 下味
  7. しょう油 大さじ１
  8. 酒 大さじ１
  9. しょうが １片
  10. 衣
  11. 小麦粉 大さじ１
  12. 片栗粉 大さじ１
  13. 漬けだれ
  14. しょう油 大さじ３
  15. さとう 大さじ３
  16. 酢 大さじ６
  17. だし汁 大さじ３
  18. しょうが １片
  19. 鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは細く千切りします。

  2. 2

    カキは塩で揉んで水洗いしたあと、下味に１時間着けます。水気を切って、衣を入れて混ぜます・

  3. 3

    高め（１８０～１９０度）の油でカラリを揚げます。

  4. 4

    【漬けだれ】
    漬けだれの材料は鍋で煮立ててから冷まします。

  5. 5

    揚がったカキは、軽く油を切って、漬けだれに直接入れます。ジュワ～

  6. 6

    白髪ねぎをトッピングして完成。冷蔵庫でキリリと冷やしましょう！

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レシピ作者

☆こば☆
☆こば☆ @cook_40071214
に公開
サラリーマン♂です。土日くらいしか料理できませんが、楽しみながら作ってます。へたくそですが自分でもレシピをちょっとずつアップしてます。自分のメモ程度ですが、もし参考になれば嬉しいです。（2010.02）ごはん日記を整理中にデータを消してしまいました。コメントいただいた皆さま、申し訳ございません。
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