アジの南蛮漬け♪

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たけとんぼ
たけとんぼ @cook_40070951

サッパリとしてて、ピッリッとした
南蛮漬けは、暑いこの時期おすすめ！
ガっツリ食おう！
しゃきしゃき玉ねぎもGOO
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好物で覚書として・・・

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材料

  1. 豆アジ １０匹
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ピーマン ２個
  4. 鷹の爪 １本
  5. ☆漬けだれ
  6. ●酢 1/2カップ
  7. ●醤油 1/2カップ
  8. ●酒 大さじ２
  9. ●砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    鯵は赤いエラに指をかけてむしり取る様にすると、内蔵までキレイに取れるので
    すべて処理する

  2. 2

    ゼイゴを尾の方から取る
    （小さいアジは取らなくても大丈夫ですが）

  3. 3

    玉ねぎ・ピーマンは千切りにする
    鷹の爪も種を取って小口に切っておく

  4. 4

    鍋に●印の調味料を混ぜ合わせ、一煮出ししたら、３を入れサッと混ぜたら容器に取る

  5. 5

    アジは小麦粉（分量外）をまぶして
    １８０度の油てカッラッとゆっくり目に揚げる
    揚げあがったたら熱い内に4に漬け込む

  6. 6

    一晩寝かせると
    頭から骨まですっかりいただけます

コツ・ポイント

小アジは頭まで美味しいので、全部食べよう！
玉ねぎもしゃきしゃきで美味しいので、多めでも良いとおもいます

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レシピ作者

たけとんぼ
たけとんぼ @cook_40070951
に公開
食べるの大好き！メタボ・・が気になる親父ですCOOKの皆さんのレシピ素晴らしい！料理の好きな方がこんなにいたなんて・・感動です皆さんから元気を頂いて挑戦です
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