✿簡単！菜の花畑の水羊羹✿
朝まと @cook_40038098
水羊羹の上にマンゴーをのせたら「朧月夜」の菜の花畑。
このレシピの生い立ち
苺の水羊羹が美味しかったので、マンゴー味を作ろうと思いました。つぶすのが面倒になり、上にのせたら可愛い菜の花畑に♪
アプリでひらく作り方
- 1
マンゴーはサイコロ状にカット。酸味のあるフルーツと餡の組み合わせは、とっても美味しい。
- 2
鍋に✿印を入れ、２分位沸騰させ良く溶かす。底に寒天がたまりやすいので注意。
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- 3
こし餡を入れ、３分位かき混ぜながら煮て馴染ませる。
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- 4
ボールに水を入れ鍋を冷ます。たえずヘラでかき混ぜる。ある程度冷ましてから型に入れると、餡と寒天が分離しにくい。
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- 5
水で濡らした流し缶に入れる。ある程度水羊羹が固まってから、上にマンゴーをのせる。
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- 6
フルーツゼリーのような美味しさ「苺の水羊羹ID17498115」も御参考に。ゼリーカップに入れて作ると可愛くて食べやすい。
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コツ・ポイント
③で急激に冷やすと固まるので注意。もし固まってしまったら、また火にかけて溶かす。粗熱がとれ「ヘラが重くなり、とろみがつく位の状態」で型に流し入れる。甘さ控えめの餡の場合、砂糖を大さじ１位入れると味がはっきりします。
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