短時間で♪牛肉と根菜のさっと煮♪

泉希のママ's cooksnap of when they made 短時間で♪牛肉と根菜のさっと煮♪.
yuri＠まま's cooksnap of when they made 短時間で♪牛肉と根菜のさっと煮♪.
bichomaki
bichomaki @cook_40088398

短時間で大根にも味が入り、夕飯のメインに！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものでつくりたくて。

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材料

5人分
  1. 牛肉 200g
  2. 大根 1/3本
  3. ☆塩 小さじ1/2
  4. 人参 1本
  5. 蓮根 100g
  6. ☆酢 少し
  7. サラダ油 少し
  8. 酒 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 醤油 大さじ2
  11. みりん 大さじ1
  12. 酢 大さじ1
  13. しょうが 1/2かけ
  14. 山椒(お好みで) 少し

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき乱切り、鍋に入れ、大根が浸るくらいの水を入れ、火をつけ沸騰したら☆塩を入れ、中火～強火で10分くらい煮る。

  2. 2

    大根を炊いている間に、蓮根の皮を向き、乱切りにして酢水につける。

  3. 3

    人参は皮をむき乱切りに。

  4. 4

    蓮根を水から取り出して、蓮根と一緒に耐熱皿に入れ、ラップをして600Wで2分加熱。

  5. 5

    大根にすっと楊子が通って、透き通った感じになったら、ザルにあげる。

  6. 6

    フライパンに油をいれ、牛肉を炒め、色が変わったら、蓮根、人参、大根をいれ、軽く炒める。

  7. 7

    酒、砂糖を入れ、軽く炒める。

  8. 8

    醤油、しょうが、山椒を入れ、軽く炒め、みりん、酢を入れ軽く炒めて、味を入れるため、蓋をする。
    どきどき混ぜて味をまわす。

  9. 9

    汁気が無くなってきたら、蓋をとり、照りがでるまで煮詰める。

  10. 10

    お皿に盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

大根を塩水で下ゆですることで、味がはいりやすくなります♪
野菜を下準備で火を通しておくことで、時間短縮！味も入りやすく♪
酢を少しいれると、さっぱりと仕上がり、照りも綺麗にでますよ♪

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レシピ作者

bichomaki
bichomaki @cook_40088398
に公開
美腸アドバイザー。腸についてのセミナーを開講しています。4人の子育てや、エステティシャンの仕事、旦那さんの仕事のお手伝いも少しやりながら毎日バタバタしています(^^;加工食品が好きではないので、短時間で作れ、家族がいつも元気で過ごせる様に体調に合わせてご飯作ってます♪家族が多いので基本重増し、簡単に作れる物がほとんどです！腸内環境を整えたり、簡単に作れるレシピをアップしていきます。
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