マンゴーと栗のタルト

バターを常温に戻し練っておく。

オーブンを１６０度に温める。

タルト生地を作る。
アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるう。ボウルにバターと粉糖を入れ混ぜる。卵を少しずつ加え、さらに混ぜる。　

アーモンドプードルと薄力粉をへらでさっくり混ぜ冷蔵庫でねかす。

フィリングを作る。
ボウルにバターと粉糖を入れ、すり混ぜる。卵を少しずつ加え、アーモンドプードルを加えてさらに混ぜる。

マロンペーストと栗を混ぜ込み冷蔵庫で冷やす。

型に２のタルト生地を敷き、タルトストーンなどで重しをして余熱したオーブンで約１５分空焼きし、いったん冷ます。

フィリングを生地に流し、マンゴースライスを並べ再度１６０度に余熱したオーブンできれいな焼き色が付くまで３０分程焼く。