モチモチ♪我が家の桜餅(焼・関東風)

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C：Blue
C：Blue @cook_40089658

白玉粉を多めに入れた、モチモチ食感の関東風焼き桜餅です♪
チェリーの氷蜜を加えると、ほんのり風味&調度良い桜色に♪

このレシピの生い立ち
ひな祭用に作りました。
通常の焼き桜餅は『餅』と言う割りにモチモチしていないので、好みのモチモチ感が出る様に考えました。
余っていた氷蜜を入れてみたら調度良い色と風味に♪

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材料

5個分
  1. ☆白玉粉 20g
  2. ☆小麦粉 20g
  3. ☆氷蜜『チェリー』 40g
  4. ☆水 40g(氷蜜が無い場合は80g+食紅少量)
  5. こし餡(レシピID : 18993545) 150g
  6. 桜の葉の塩漬 5枚

作り方

  1. 1

    ※桜の葉の塩漬は、商品説明に従い塩抜きをする。

  2. 2

    ☆の材料4種を混ぜ合わせ、溶け残りがある場合は濾して滑らかにする。

  3. 3

    フライパンを熱した後、弱火にし、極少量の油(分量外)を馴染ませる(※余分な油はキッチンペーパー等で拭き取る)。

  4. 4

    3に2を大さじ2杯程度流し入れて、楕円形に形成する。
    生地に透明感が出るまで弱火で焼き、裏返して、裏面も焼く。

  5. 5

    丸めたこし餡(一つ分約30g)を4で包み、1の桜の葉を巻いて完成。

  6. 6

    ※アレンジとして、チェリーで無くイチゴの氷蜜を生地に使用し、餡と一緒に苺を包んでも美味しいです♪

コツ・ポイント

皮を焼く際に焼き色を付けない様に注意。
余った桜の葉の塩漬けはラップで包んで冷凍保存もOK♪

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レシピ作者

C：Blue
C：Blue @cook_40089658
に公開
手間無く、出来るだけ簡単に、がモットー。お料理は独学ですので、単なる料理好き主婦の道楽レシピと思ってご了承を・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘のキッチンです→『な～ち』https://cookpad.wasmer.app/kitchen/6027740無事に大学卒業！管理栄養士の国家試験合格！22年〜独り立ち！（母ちょっと寂しい…w）
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