ご飯がすすむ♪ いわしの蒲焼丼

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クマソバ
クマソバ @cook_40296435

中級。やわらかいいわしのフィレを焼いて甘辛いたれをからめた、ご飯がすすむ定番メニューです。
このレシピの生い立ち
いわしのフィレのアレンジレシピです。

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材料

2人分
  1. いわしのフィレ（冷凍） 4枚
  2. 薄力粉 適量
  3. ☆蜂蜜 小さじ1
  4. ☆砂糖 大さじ1
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ2
  7. ☆醬油 大さじ2
  8. サラダ油 大さじ1
  9. 大葉（飾り用） 3枚
  10. ご飯 2杯分

作り方

  1. 1

    いわしのフィレを使います。

  2. 2

    大葉の茎は切り落とし、葉を千切りにしておきます。

  3. 3

    いわしフィレは、あらかじめ解凍しておきます。（自然解凍で約30分、流水解凍で約3分が目安です）

  4. 4

    キッチンペーパーで2の水気をおさえ、両面に薄力粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、いわしの身を下にして中火で焼きます。

  6. 6

    焼き色がついたら、裏返して焼きます。

  7. 7

    フライパンの余分な油をペーパータオルなどでふき取ります。

  8. 8

    ☆の調味料を合わせておき、7に回し入れ、弱火にして蓋をして2分煮ます。途中ひっくり返して、両面に味を含ませます。

  9. 9

    蓋をとり、中火でフライパンを動かしながら煮汁を少し煮詰めて、照りをつけます。

  10. 10

    ご飯をもった茶碗に9をのせて、大葉を飾ったら、完成です。

  11. 11

    ID k243

コツ・ポイント

焼き上がりをそのままにしておくとフライパンの余熱でこげてしまうので、イワシはすぐに取り出してくださいね。

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レシピ作者

クマソバ
クマソバ @cook_40296435
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クマソバです。クマソバは「美味しいはしあわせ」をお届けしたい。○販売サイトhttps://kumasoba.jp/独自開発もちもち麺や無添加調味料、冷凍惣菜、スイーツを販売中♪○インスタグラムhttps://www.instagram.com/kuma.soba/@kuma.soba #クマソバで投稿するとおじゃまして必ず「いいね！」します♫＊レシピに修正を加えることがあります。
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