アスパラと鶏肉のしっとり炒め
jawako @cook_40017641
パサつきがちな鶏胸肉に牛乳を揉み込んでしっとり炒めました。にんにくの香とトマトの酸味が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
給料日前に買い込んだ鶏胸肉を使って、冷蔵庫にあった野菜で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、牛乳を揉み込む。
- 2
アスパラは厚さ1センチくらいの斜めスライス、玉ねぎは繊維に沿って1センチ厚さにスライス、プチトマトは半分に切る。
- 3
鶏肉に塩とコショウを揉み込み、表面に薄力粉をまぶす。
- 4
にんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で香がたつまで炒める。
- 5
中火にし、鶏肉を片面ずつ焼く。
途中で白ワインを入れて蒸し焼きにする。 - 6
鶏肉にだいたい火が通ったら、玉ねぎ、アスパラ、プチトマトの順に一緒に炒める。
- 7
プチトマトが潰れてきたら、塩とコショウで味を整えて出来上がり！
コツ・ポイント
プチトマトは押さえつけて潰しながら炒めます。
鶏胸肉に牛乳を揉み込んだら、冷めても硬くなりにくかったのでお弁当にも良いと思います。
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