渋皮煮で☆栗大福

あしゅりん's cooksnap of when they made 渋皮煮で☆栗大福.
あさえもん
あさえもん @cook_40022026

栗をたくさんいただいたので、渋皮煮を作りました♪大好きな大福に、栗ひと粒を包んで・・・秋の実りを存分に感じられる、大きな大福です☆
このレシピの生い立ち
渋皮煮をたくさん作りました。甘いもの好きの義父のために作ってみました。大きめなので、かなりの満足感があります。熱い緑茶と一緒にどうぞ！

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材料

８～９個分
  1. もち粉 ２５０ｇ
  2. 砂糖 ７０ｇ
  3. 水 ３００ｃｃ
  4. 片栗粉 適量
  5. 栗の渋皮煮 ８～９粒
  6. 粒あん（こしあんでも） ２４０～２７０ｇ

作り方

  1. 1

    粒あんは３０ｇに分けて丸め、栗ひと粒を包んで丸めておく。

  2. 2

    耐熱容器にもち粉・砂糖・水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。ラップをし、５００wのレンジで４分加熱。一度取り出してしゃもじで混ぜ、もう１度ラップをかけ、３分加熱する。

  3. 3

    片栗粉を打った台にのせ、もちを８～９等分して丸める。平たく伸ばし、１を包んで手早く丸めて、きっちり閉じる。

  4. 4

    片栗粉をまぶしながら丸めなおし、余分な粉は、きれいに払い落とす。

  5. 5

    断面はこんな感じです♪

コツ・ポイント

もち粉はクオカで購入しました。もち生地は、袋に記載されている作り方です。中身をアレンジしてあります。もちは、熱いうちに成型しないときれいに丸めることができません。かなり熱いですが、根気で頑張ってください（笑）

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レシピ作者

あさえもん
あさえもん @cook_40022026
に公開
静岡県在住の兼業主婦です。雄大な富士山を眺めながら暮らしております。夫・娘２人との４人暮らしです。キッチンでちまちまお菓子作りをするのが至福の時間♪最近は時間が作れず、なかなかレシピアップできませんが、限られた時間の中で毎日頑張ってお料理しています(^_^)
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