渋皮煮で栗きんとん
sarasate17 @cook_40121208
割れたり、失敗してしまった栗の渋皮煮を使って、栗きんとんを作りました。
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4285055
栗の渋皮煮を作ってはみたけどデキがイマイチだったり、割れてしまったり、と残念なことが時々あります。そんな捨てるに捨てられない栗たちを復活させてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
渋皮煮をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。甘味が足りなければ砂糖を加えて調整する。
- 2
1を裏ごしする。
- 3
2を6等分して丸める。清潔なふきん、ガーゼなどにブランデーを染みこませ、栗を絞り上部をねじって形作る。
コツ・ポイント
成型は、私は百均で売られている不織布で使い捨てにしてしまいます。
裏ごしは大変ですが、頑張って！
裏ごし器がなくてもOK。私は普通のざるでやっちゃいます。
もう甘味がついているので、改めて砂糖を加える必要はありません。お好みでちょっとだけ。
リアクション
レシピ作者
千葉県浦安市の自宅でパエリアのピンチョスの料理教室を主宰しています。https://www.instagram.com/amoralacocinanoriko/http://ameblo.jp/sarasate17-3
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