栗の渋皮煮と黒豆のパウンドケーキ☆

まぐきち's cooksnap of when they made 栗の渋皮煮と黒豆のパウンドケーキ☆.
まかりぃ's cooksnap of when they made 栗の渋皮煮と黒豆のパウンドケーキ☆.
てんすけ88
てんすけ88 @cook_40153397

甘くてほっこり栗の渋皮煮と、おせちで作った黒豆を入れたしっとりパウンドケーキ☆生地は甘さ控えめ仕上げ‼︎
このレシピの生い立ち
秋に作った栗の渋皮煮。お正月の栗きんとんに使いましたが煮汁と共にまだ残っている…ということで、おせちの黒豆も入れて和風パウンドケーキ を作ることに(o^^o)
甘い具材なので、生地はグッと甘さ控えめにしましたが良きでした！

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材料

21cmパウンドケーキ型
  1. バター(マーガリンでも可) 100g
  2. てんさい糖(砂糖なら何でも可) 50g
  3. 栗の渋皮煮の煮汁 大さじ3
  4. 全卵 2個
  5. 小麦粉 100g
  6. ベーキングパウダー 小さじ2/3
  7. ★栗の渋皮煮 大粒6個位
  8. ★黒豆 1/2カップ位

作り方

  1. 1

    室温に戻していたバターを泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。滑らかになったら砂糖と煮汁を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    溶いた卵を2〜3回に分けて入れてよく混ぜる。

  3. 3

    小麦粉とベーキングパウダーを入れて、さっくり混ぜる。(ふるっておくとベスト！)

  4. 4

    クッキングペーパーをセットした型に、生地を半分入れる。半分に切った栗をW に並べていき、隙間に半量の黒豆を入れる。

  5. 5

    残りの生地を入れ、残りの黒豆も適当に並べる。台にタオルを敷いて、10cm上から5回程度落として空気を抜く。

  6. 6

    ゴムベラで表面を平らにならす。気持ち中心が凹むようなイメージで。ゴムベラの先端で1cm位の深さで切り込みを入れる。

  7. 7

    余熱180℃のオーブンで40分焼く。竹串を刺して何も付かなければ出来上がり‼︎
    手で触れるくらい冷めたら型からはずす。

コツ・ポイント

渋皮煮の甘さを考え、生地はかなり甘さ控えめ。渋皮煮の煮汁を入れるので、仕上がりはしっとり。バターの代わりにマーガリンで作ればリーズナブル&気軽に作れます(o^^o)‼︎
一切れずつラップに包んで冷凍し、冷蔵庫で解凍すれば飽きずに楽しめます！

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てんすけ88
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