アプリでひらく作り方
- 1
洗った豆をさび釘とともに一晩つけ、鮮やかな墨色にします。
- 2
あくとりしつつひと煮立ちさせ、調味料を加え、圧力鍋でⅡ15分。
- 3
もう一晩おいて圧力を同じようにかけます。冷やせば出来上がり。
コツ・ポイント
皮を張り、甘すぎず、程よい固さを目指します。
皮が十分柔らかくなってから砂糖を加えること、入れたあとは長く煮ないこと等がポイント。
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