✿おせち料理✿塩麹で鶏挽肉の松風焼き

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ｋｉｒａｋｉｒａ５
ｋｉｒａｋｉｒａ５ @kirakira5

塩麹の味だけで柔らかくてしっとりした
松風焼きが出来ます♪
フープロでなめらかにｗ
おろし玉ねぎでまろやかになりますｗｗ
このレシピの生い立ち
鶏肉と相性の良い塩麹で味を決めて
作ったら
とても美味しく出来ました

クッキングシートで焦げる心配無く
フタをして焼くので しっとり焼きあがります

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材料

  1. ◎鶏ひき肉 ２００ｇ
  2. ◎卵 １個
  3. ◎塩麹 大さじ１／２
  4. ◎塩 小さじ１／２
  5. ◎オリーブオイル(サラダ油) 小さじ１
  6. ◎片栗粉 小さじ１
  7. 玉ねぎ 中１個
  8. ぷちぷち
  9. ケシの実、又は白胡麻（無くても可） 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    フードプロセッサで玉ねぎを
    おろし状態になるまで長めに回し
    ふきんで
    水分が無くなる位
    搾る
    フープロを軽く水で流し拭く

  2. 2

    フープロに◎をすべて入れ
    よく混ざるまで回す

  3. 3

    さらに①を入れ
    よく混ざってなめらかになるまで回す

  4. 4

    フライパンで焼いていく
    クッキングシートをフライパンの形に合わせて切り
    その上に③を乗せて
    平らに延ばしていく

  5. 5

    ぷちぷちをかけたら
    熱したフライパンに
    シートごと乗せて
    フタをして弱火で
    ８分焼く

  6. 6

    裏も焼く↓
    もう１枚シートを乗せ大き目の皿に乗せてひっくり返し
    今度は裏側（ぷちぷち側）を
    フタをして
    弱火で５分焼く

  7. 7

    数か所指で押してみて弾力があったら
    焼けてます

    火を止めて
    フライパンごとそのまま１５分位放置し冷ます

  8. 8

    冷めたら端っこ＆
    使いやすい形に切り
    ジップロックに入れて空気を抜き
    冷蔵庫なら３日
    それ以上はホイルに包んで冷凍庫へ

  9. 9

    こんな感じに
    おせちに入れました❤

コツ・ポイント

カットはお好みの大きさや形で(^0^)
表紙は羽子板形にカットして
鉄砲串を刺してます♪

ぷちぷちは無くても良いです
表紙ではコーングリッツを使用してます

シートに均一に伸ばすと綺麗に出来ます
ヘラを４５度に傾けて伸ばすと上手く行きます

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ｋｉｒａｋｉｒａ５
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神奈川県在住です(^-^)普段料理したもので美味しかったら投稿しています
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