定番・・・ブリ大根（活力鍋使用）

ブリを適当な大きさに切り、ざるに並べて塩を振って少しおき、熱湯を回しかけて臭みを取る。

大根は1～1.5㎝ぐらいの輪切りに。

活力鍋に煮汁（＊）を入れ、煮立ったら一旦火を止めて、①のブリを入れ、蓋を閉める。

おもりを高圧にセットし、強火で加熱する。

おもりが揺れ始めたら、弱火にして30分加熱する。

30分したら火を止めて、余熱調理。

圧が抜けたら蓋を開け、①の大根を加える。

再び蓋を閉め、おもりを高圧にセットし、強火で加熱する。

おもりが揺れ始めたら、弱火にして10分加熱する。

10分したら火を止めて、余熱調理。

圧が下がったら蓋を開け、少し煮詰める（好みの濃さまで
）。