秋刀魚とさつまいもとしめじのさっぱり煮

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yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487

揚げたサンマとしめじとさつまいもを煮てとろみをつけました。揚げサンマと甘みのあるさつまいもの味を黒酢でさっぱりと・・・。
このレシピの生い立ち
黒酢を使った料理を考えてみました。

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材料

3～4人分
  1. さんま 2尾
  2. △酒 大さじ1
  3. △しょうゆ 小さじ1
  4. 片栗粉 適量
  5. さつまいも 1本（約250ｇ）
  6. しめじ 1パック
  7. しょうが 1/2かけ
  8. ◎純玄米黒酢 大さじ2
  9. ◎砂糖 大さじ2
  10. ◎酒 大さじ2
  11. ◎しょうゆ 大さじ1
  12. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    さんまは三枚におろし、食べやすい大きさに切り、△印の調味料で下味をつけておく。しめじは石づきをとってほぐしておきます。さつまいもはゆでるかレンジで加熱し、食べやすい大きさに切ります。しょうがはみじん切りにしておきます。

  2. 2

    ◎印の調味料をあわせて混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    下味をつけたさんまの汁気をきって片栗粉をまぶし、油で揚げます。

  4. 4

    フライパンに油を熱してしょうがを炒め、しめじとさつまいもを加えて炒めます。

  5. 5

    しめじに火が通ったら、◎印の調味料とさんまを加えて軽く煮ます。

  6. 6

    水溶き片栗粉少々を入れてトロミをつければ完成です。

  7. 7

    いただきましょう～♪

コツ・ポイント

さつまいもの加熱時間は500Wの電子レンジで5～6分位でしょうか？

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レシピ作者

yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487
に公開
ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MiｌK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。
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