旬！！秋刀魚のさっぱり煮(^.^)
なおやくんママ @cook_40080140
今が旬の秋刀魚を焼いてばかりではもったいない！お酢を入れてさっぱりと煮てみました。新米と一緒に食べたい秋メニューです！
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚は、美味しいしコスパも最高です。我が家では、この時期焼くだけでなく、煮たり揚げたりいろいろ楽しんでいます。
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- 1
秋刀魚は頭と尾を切り落とし肝と内臓も取り除き4〜5等分の筒切りにし皿に並べてやかん1杯分の熱湯をかけその後よく水洗いする
-
- 2
鍋に秋刀魚を重なりあわないように並べその上にしようがをのせる。
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- 3
醤油・酒・カンタン酢・みりん・水を入れ強火で沸騰させる。沸騰したら弱めの中火にしアルミホイルで落としぶたをし15分煮る。
-
- 4
落としぶたを取り煮汁が2/3位になるまで煮詰める。
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コツ・ポイント
少しめんどくさいようですが、必ず熱湯で、霜降りして下さい。後は簡単です。
リアクション
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