皮利用！歯ごたえ感じる、大根キンピラ～

大根とにんじんの皮を千切りにしておく。ごま油を引いたフライパンか鍋で炒める。

全体に油がなじんだら、酒、砂糖、牡蠣醤油、みりんを入れて照りよく炒め煮。味がしみつつ、歯ごたえが残る程度にしておく。

終盤でいりゴマを加えて、さっと絡めて出来あがり。
お好みで途中、鷹の爪(輪切り、分量外)を加えてもよいです。