蓮根と鶏挽肉のふわシャキ揚げ

レンコンをすりおろす。皮をむいた状態で２５０g。

みじん切りの分。
粗みじんがよい。
一度水にさらして、水を切って、ラップをしてレンジで2分チン♪

レンコンを冷ます間に、卵をとく。

すべてよく混ぜ合わせる。

お好みの量を揚げてイイと思います。
私は１５cc計量スプーンですくって、くるりとすくい上げて揚げ油にポトン☆彡

すぐ揚がります。
お好みで、塩をつけたり、醤油をつけたりして食べてみてください。