アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻しておきます
- 2
だし汁を準備します
- 3
里芋は一口大、蓮根は5mm厚、ごぼうは1cm厚に切ります
- 4
たけのこは一口大、にんじんは花の形に切り、こんにゃくは中央に切れ目をいれぬじらせます
- 5
干し椎茸は中央に×の切り込みをいれ、きぬさやはさっと下茹でします
- 6
だし汁に干し椎茸の戻し汁、里芋、蓮根、ごぼうをいれ、灰汁を取りながら10分煮ます
- 7
にんじん、たけのこ、こんにゃく、干し椎茸もいれ煮たったら調味料をいれます
- 8
煮たったらきぬさやをいれ、火から下ろしそのまま味をしみこませます
コツ・ポイント
煮詰めてからの味をしみこませる時間が長いほどおいしくなります
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