さつまいもと林檎のポタージュ*

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taku＊tei
taku＊tei @cook_40074468

子どもが食べやすいように、さつまいもと林檎でポタージュを作りました♡
❀14/11/5話題入り❀感謝
このレシピの生い立ち
さつまいもが、少々甘さに欠ける・・・残念な感じだったので、林檎をプラスしてポタージュにしました。
2013/7/31レシピ訂正しました。

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材料

4人分
  1. さつまいも 大1本(300g)
  2. 林檎 1/2個(180g)
  3. 玉ねぎ 1/2個(50g)
  4. バター 10g
  5. 水 100cc
  6. コンソメキューブ 1個
  7. 牛乳 300cc
  8. 塩こしょう 適量
  9. 生クリーム 50cc
  10. 仕上げ用 適量
  11. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮を剥き、1㎝くらいに切って水につける。

  2. 2

    玉ねぎをスライスする。
    林檎の皮を剥き、すりおろす。冷蔵庫へ

  3. 3

    さつまいもを耐熱容器に入れ、レンジに5分程度かける。
    ※竹串がと入るくらい

  4. 4

    鍋にバターを溶かし、玉ねぎとレンジ加熱後のさつまいもを炒める。
    　
    ※玉ねぎが透き通るくらい

  5. 5

    水、コンソメ、林檎(絞り汁込み)を入れて煮込む。

  6. 6

    野菜がほぐれたら、粗熱をとり、ミキサーで滑らかにする。

  7. 7

    鍋に戻し、牛乳、生クリームを加え、ひと煮立ちする。
    塩こしょうで味を調える。

  8. 8

    お好みで、パセリを盛り付けて完成です！！

  9. 9

    うさぎのシーマさんが冷製スープにしてくださいました(´∀｀)

コツ・ポイント

⑥の工程で牛乳と合わせ、ミキサーにかける。
と煮込む時間が短縮されます。
時短にできれば・・・と思い、薩摩芋はあらかじめレンジ加熱するようにしました。
レンジ加熱せず、玉ねぎと薩摩芋をじっくり煮込んでも美味しいですよね。

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レシピ作者

taku＊tei
taku＊tei @cook_40074468
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パンやお菓子・・・食べるのも作るのも好きです❀https://www.instagram.com/te_ei25ri/
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