豚肉とたけのこ炒め

豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

たけのこはくし形に切り、青ねぎは５mm幅の斜め切りにする。

☆合わせ調味料のオイスターソース、紹興酒、こしょう、しょうゆを合わせ作っておく。

フライパンを熱して豚肉を並べ、中火で両面香ばしく煎り焼いて取り出す。

（４）の油を少し残し、たけのこを中火で焼き色がつくまで炒める。

５のフライパンを弱火にしてにんにくのみじん切り、豆豉醤を加えて炒める。

（６）に合わせ調味料を少しずつ（２回位にわけ）加えて炒め、青ねぎを加えて器に盛る。