加賀太胡瓜と蟹風味かまぼこのとろみスープ

弥朱香's cooksnap of when they made 加賀太胡瓜と蟹風味かまぼこのとろみスープ.
のんちママ's cooksnap of when they made 加賀太胡瓜と蟹風味かまぼこのとろみスープ.
ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

1人あたり：
エネルギー37kcal、塩分1.0ｇ、野菜量63ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  1. 加賀太きゅうり（きゅうり） 125g
  2. かに風味かまぼこ 30g
  3. 卵白 1/2個分
  4. ＊スープ 200ml
  5. ＊塩 小さじ1/5(1.2g)
  6. ＊砂糖 小さじ1/5(0.6g)
  7. ＊酒 少々
  8. ＊うま味調味料 適量
  9. ＊こしょう 少々
  10. ＊水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    加賀太きゅうりの皮と種をとり、粒状に切る。

  2. 2

    かに風味かまぼこはほぐしておく。

  3. 3

    卵白は溶いておく。

  4. 4

    お湯を沸かし、1をサッとゆでてザルにあける。

  5. 5

    鍋にスープを入れて、調味料と4を入れ沸かす。さらに2も加えて味をととのえる。

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみを付け、3を加えて素早く混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

加賀野菜の一つ加賀太きゅうりと、いつでも手に入るかに風味かまぼこを使って、簡単においしいスープができます。かにのおいしい季節には、かにのむき身を使うと、また、違ったおいしさがあります。

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レシピ作者

ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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