野菜たっぷり卵とじ

お気楽な嫁。's cooksnap of when they made 野菜たっぷり卵とじ.
まにゃみんみん
まにゃみんみん @cook_40079679

春の野菜をふんだんに使って、｢あと一品｣にどうぞ！
このレシピの生い立ち
小腹がすいたから、軽いもの作って！という彼氏のリクエストで、さっと作ってみました。

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材料

2人分
  1. キャベツ 小4枚
  2. ブロッコリー 半分
  3. にんじん 3cmくらい
  4. ほうれん草 3束
  5. チンゲン菜 1束
  6. プチベール 1つかみ
  7. 卵 2個
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    すべての材料を、食べやすい大きさに切ります。キャベツは2cmくらい、にんじんは細めの短冊切りがオススメです。

  2. 2

    卵としょうゆ、みりんを混ぜ合わせます。

  3. 3

    フライパンにお好みの油を熱して、かたいものから炒めます。

  4. 4

    じゅうぶん柔らかくなったら、卵でとじます。

  5. 5

    お皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

卵にしか味付けをしません。春野菜の甘みをじっくり味わってみてください。
もし味気ないようなら、野菜を炒めるときに お塩を少し足すのもOKです(^^)

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