牛こまと筍と根菜の煮物、味噌あじ☆

根菜類はひと口大の乱切りにして、２～３回水を替えながらお米をとぐ要領で手早く水さらし完了。

牛肉に下味用の酒をまぶす。●印の調味料を合わせておく。

深めのフライパンか厚手の鍋にサラダ油を熱し、筍と根菜を加えてよく炒める。(こびりつきにくい鍋がオススメ。)

牛肉も加えてほぐれるまで炒めたら、ひたひたまで水を加える。沸騰したら弱火にし、合わせておいた調味料を加える。

キッチンペーパーで落し蓋をし、更に鍋蓋をほんの少しずらして隙間を開けた状態で被せ、15～20分煮る。

根菜がほぼ煮えたら蓋を開けて落し蓋も外し、弱めの中火で時々上下を返しながら煮る。

煮汁が底にうっすら残る程度で火を止める。蓋をして少し放置すると味が馴染んで美味しくなる。器に盛り小ネギを散らして完成！