大根と大根の葉のきんぴら風炒め

cookyaco's cooksnap of when they made 大根と大根の葉のきんぴら風炒め.
Cookie13
Cookie13 @cook_40044545

大根のしゃきしゃき感と葉っぱが妙に相性がいいです。ピリ辛なのでおかずやおつまみに。
このレシピの生い立ち
大根の葉の量が少なかったので、量を増やす目的で。

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材料

  1. 大根 １５～２０センチ
  2. 大根の葉 １本分
  3. マッシュルーム ５～７個
  4. 調味料
  5. 醤油 大さじ１～１.５
  6. みりん 大さじ１～１.５
  7. 豆板醤 大さじ１
  8. ごま油 大さじ１～１.５
  9. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根は薄切りの短冊切り、大根の葉は刻み、マッシュルームは薄切りにします。

  2. 2

    フライパンを温め、ごま油を入れ、大根を炒め、次に大根の葉とマッシュルームを入れて炒めます。

  3. 3

    残りの調味料を加え、照りがでるまで炒めます。

コツ・ポイント

大根のしゃきしゃき感が決め手です。炒めすぎないように。マッシュルームの代わりにキノコ類を使ってもOKです。豆板醤の代わりに赤唐辛子でも。

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レシピ作者

Cookie13
Cookie13 @cook_40044545
に公開
2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。 ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/
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