牛肉ときのこのしぐれ煮うどん

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stiara
stiara @cook_40080103

うどん以外にもご飯にも合うよ♡
このレシピの生い立ち
バイトしてたお弁当屋さんのおかずメニューを真似してみました

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材料

3人分
  1. 牛肉薄切り 400ｇ弱
  2. 舞茸 1〜2パック
  3. えのき 1/2〜1袋
  4. ★砂糖 大さじ3
  5. ★酢 大さじ2
  6. ☆すき焼きのつゆ(市販) 大さじ3
  7. ☆麺つゆ 大さじ2
  8. ☆濃口醤油 大さじ1
  9. 小口ネギ 適量
  10. うどん 3玉

作り方

  1. 1

    きのこは洗ってバラしておきます。牛肉は長いようなら切って下さい
    小口ネギは細かく切って

  2. 2

    ★を深めのフライパンか鍋で熱して、牛肉を入れて火を通します。中火。あまり入れすぎないように注意

  3. 3

    牛肉を一旦出して、アクを取ります

  4. 4

    きのこと☆を入れて、8分位煮ます。水分が減り、とろみが出てきます。中火から弱火位です。

  5. 5

    牛肉を戻して絡めます。火は中火くらい。

  6. 6

    全体的に絡まったら出来上がり。
    冷たい麺で食べるときはタッパに入れて冷蔵庫で冷やします。

  7. 7

    うどんを茹でて、しぐれ煮をのせます。この味で十分なら良いですが、味が絡まない時は氷水で薄めた麺つゆをかけてください。

  8. 8

    子ネギと七味(お好みで)をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

結構味濃いめにしていますが、私自身が甘すぎが苦手で控えています。もっとすき焼きのような甘くしたいなという方は、☆に砂糖を追加してくださいね。

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