あったか　青森の冬に　～白すいとん～

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あおもり産品
あおもり産品 @cook_40089059

【あおもり産品レシピコンテスト～秋冬コレクション～優秀賞レシピ】
このレシピの生い立ち
まっ白であたたかい青森の冬をイメージしました。メインとなるトロトロの白菜、もちもちのすいとん、ごぼうのサクサク等、いろいろな食感を楽しむうちに、心もおなかもぽかぽかになります。

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材料

２人分
  1. 小麦粉 50g
  2. 水 30cc
  3. ごぼう 1/3本
  4. 小ねぎ ２本
  5. 揚げ油 適量
  6. おろししょうが お好みで
  7. 白菜（芯はななめそぎ切り） 1/8個
  8. ニンジン 1/4本
  9. 水（又はだし汁） 380cc
  10. 酒かす 30g
  11. みそ・塩 適量

作り方

  1. 1

    小麦粉と水を混ぜ、耳たぶくらいのやわらかにこね、乾かないようにラップをかけておく。

  2. 2

    ごぼうはピーラーでスライスして水につける。水気をよくふきとり、180℃の油できつね色の少し手前くらいになるまで揚げる。

  3. 3

    小ねぎは小口切りにする。鍋に分量の水（又はだし汁）を入れ、うす切りにしたニンジン、白菜を加え火にかける。

  4. 4

    やわらかくなったら、手でちぎった白菜の葉の部分、みそ、酒かすを網でこし入れる。

  5. 5

    もう一度沸いてきたら、すいとんを手でのばしながら加え、火が通ったら完成。

  6. 6

    器に盛り、2のごぼうと小ねぎをたっぷりのせ、好みでおろししょうがを添えて食べる！

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あおもり産品
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に公開
青森市は農水産物が数多く「生産されるまち」食の流通拠点として様々な農水産物が「集まるまち」そして、美味しいものを「味わう」ことができる「食のまち」です。【 H　　P 】http://aomorisanpin.jp
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