春菊とにんじんの白和え
ミキコシ @cook_40034045
「白和えを作る時はすり鉢で、ごまはすり立てじゃなきゃだめ！」が母の言いつけでした・・・けど、時間がなくても白和えが食べたい！って時には仕方ないのです。すりごまに頼りましょう♪
このレシピの生い立ち
母からは、白和えはすり鉢で作るものと教えられていました。けど、時間がない時はすりごまの力を借りています。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジで1分加熱して水気を取る。
-
- 2
にんじんは拍子切りにしてレンジで加熱する（1000Wで1分半）
-
- 3
春菊は洗って3cm幅に切り、熱湯に茎→葉の順に入れてさっとゆでる。
にんじん、春菊は荒熱を取っておく。
-
- 4
ボールに豆腐と※の調味料を入れ、泡立て器で混ぜる。
-
- 5
3の野菜を加えて混ぜ、塩で味を整える。
-
コツ・ポイント
時間が経つと水気が出るので、食べる直前に和えるのが望ましいです。
野菜はもちろん他のものでも代用可です。
ほうれん草、しいたけ、こんにゃく等。
リアクション
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