ゴーヤとトマトとオクラの夏野菜和え

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ゆーはま
ゆーはま @cook_40062978

お家で収穫した夏野菜でさっぱり酒のつまみになるつきだしを作りました。
ゴーヤ最高ですよね。
このレシピの生い立ち
惣菜売り場のゴーヤと島豆腐のサラダを見て冷たい夏野菜を食べたくなりました。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 5センチ程
  2. オクラ 2本
  3. ミニトマト 6個
  4. ミョウガ 1個
  5. 鰹節 1パック
  6. (お好み食材その1)キャベツ 2枚
  7. (お好み食材その2)木綿豆腐 1/4丁
  8. めんつゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    オクラはあらかじめ沸騰したお湯に30秒程入れて茹でます。

  2. 2

    茹で上がったら冷水に入れて色止めをします。

  3. 3

    ゴーヤは薄くスライスします

  4. 4

    スライスしたゴーヤを塩もみし、塩抜きすることで苦すぎる味を緩和させます。(お好みで)

  5. 5

    ミニトマトを半分に切ります(大きなトマトでもダイス状に切るとよいです。)

  6. 6

    オクラは小口切りよりもやや大きめにカットします

  7. 7

    ミョウガもお好みで加えると夏らしいです

  8. 8

    ボールに全部を入れてめんつゆ、お好みで鰹節を入れて混ぜれば完成

  9. 9

    キャベツを2センチ角くらいに切って和えても良いですし、水切りした木綿豆腐ともバッチリです！

コツ・ポイント

ゴーヤのワタはとればとるほど独特の苦味は薄まります。

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レシピ作者

ゆーはま
ゆーはま @cook_40062978
に公開
管理栄養士ですが、今は副料理長やってます。調理師免許、栄養教諭を取得してます。美味しいものには目がなくオフの日にはキッチンで自由研究してます。笑人と食と地域を繋げる、美味しい情報を発信していくことが夢で、現在、市の広報を担当する市民サポーターとしても活動しています。
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