頑張らない南蛮漬け

人参・ピーマンは千切り、玉ねぎは薄くスライスする。生が気になる場合は少し水にさらす。

バットに酢・砂糖・醤油を入れて混ぜ、少し沸かした出汁を注いで砂糖を溶かす。

2に野菜を入れ、少し置く。その間に、買ってきた唐揚げをオーブンで焼き直す。

バットに熱々にした魚の揚げ物を入れ、野菜と混ぜる。魚から出た油も混ぜる。

冷蔵庫で冷やしたら完成。少し時間をおいた方が味が浸みて良いです。

追記：お酢の半分をバルサミコ酢に、薄口醤油大さじ2を濃口醤油大さじ1に変更した別バージョンは洋風な味になります。